Helfen Light-Produkte wirklich beim Abnehmen?
Seit längerem wurde es vermutet und es kursierten auch seit einer Weile schon unbestätigte Meldungen darüber, dass die so genannten „Light“-Produkte gar nicht so leicht sind, wie ihr Name vermuten lässt. Ähnlich wie bei dem Süßungsmittel Saccharin und anderen Zuckerersatzstoffen wurde auch bei den Light-Produkten festgestellt, dass sie Übergewicht eher bedingen als dass sie es verhindern. Der Focus berichtet über eine Studie, die Forscher der University in West Lafayette, Indiana, durchführten und auf deren Grundlage sie den Light-Effekt der Produkte bemängelten. Inwieweit das für den Menschen gilt, der sich am Abend auf der Relaxliege guten Gewissens eine Tüte Light-Chips gönnt, ist noch nicht eindeutig zu sagen.
Die Forscher führten eine Reihe von Versuchen an Ratten durch und konnten abschließend sagen, dass generell eine fett- und kalorienarme Ernährung für eine Gewichtsabnahme ratsamer ist als die Ernährung mit Produkten mit Fettersatzstoffen. Diese sind nämlich die Idee hinter den so genannten „Light“-Produkten. Das Fett in den kalorienhaltigen Lebensmitteln, wie zum Beispiel Kartoffelchips, wird nicht einfach reduziert, sondern durch synthetische Fette ersetzt. Diese werden vom Körper ausgeschieden, ohne dass er etwas von ihnen aufgenommen hat. Allerdings verwirrt dieser Fettersatz den Körper so sehr, dass es zu einer Gewichtszu- statt -abnahme kommen kann.
Susan Swithers, Hauptautorin der Studie, betont: „Unsere Forschungsarbeit zeigte, dass Fettersatz die Fähigkeit des Körpers stört, die Nahrungsaufnahme zu regulieren. Das kann zu einer ineffizienten Nutzung von Kalorien und zur Gewichtsaufnahme führen.“ Denn normalerweise weiß der Körper, welche Kalorienmenge ihn erwartet, wenn er einen süßen oder fettigen Geschmack erkennt. Er reagiert in diesem Fall mit Speichelfluss, Hormonausschüttung und Stoffwechselreaktionen, die aber durcheinander gebracht werden, wenn die Nahrung nicht den Erwartungen entspricht. Daher sollte man, wenn man sich gesund und kalorienbewusst ernähren möchte, auf die Chips am Abend lieber ganz verzichten und lieber mit einem bunten Salat auf dem Küchenstuhl Platz nehmen, der ausreichend Energie spendet, um ausdauernd Sport zu treiben.
